味噌づくり体験

校区にある井戸糀店の方に講師をお願いして、３年生が味噌づくりに挑戦しました。主な手順は、①蒸し大豆をつぶす　②塩と糀をしっかりと混ぜ合わせる　③つぶした大豆に②でできたものと煮汁を混ぜる　④③でできたものをこぶし大の大きさに丸めて味噌玉をつくり、空気が入らないように容器に詰めてラップをかける　というものです。これから約半年間発酵させて、味噌ができあがります。様子を観察しながら、食事に使われる日が楽しみです。